Kan je bier over datum drinken?

We hebben het ons allemaal wel eens afgevraagd, of niet? Dit biertje, dat net een paar dagen over de THT datum is… kan ik dat nog wel drinken?

Ik hoop dat je hem niet hebt weggegooid, want bier is enkele weken tot enkele maanden houdbaar ná de houdbaarheidsdatum. Het belangrijkste is de manier waarop je bier bewaard is. Koel en donker is het best. Ruik en proef. Ruikt het goed en smaakt het goed. Drink hem dan maar gewoon lekker op. Lees verder voor nog een paar details, of drink nu maar gauw dat biertje over datum op.

Nagisten

Sommige bieren horen nog na te gisten op de fles. Dat betekent dat ze in de fles zelf nog een verandering doorgaan. De smaakt verandert dan omdat het gist nog meer glucose omzet in alcohol en co2. Er spelen zich dan ook nog wat andere processen af, maar die ken ik niet. De smaak wordt in ieder geval beter (afhankelijk van je smaak natuurlijk).

Voor het nagisten zijn er nog wat stoffen nodig in het bier, wat het bier troebel maakt, of waardoor het bier een bezinksel bevat.

Deze nagistende bieren hebben de grootste kans op een smaakverschil ná de houdbaarheidsdatum.

De smaak zal misschien niet meer zo lekker zijn, maar je kan het doorgaans gewoon nog drinken.

Kijken

Kijk in ieder geval in het flesje of in je glas. Als er stukjes in je bier drijven: niet drinken. Ziet het bier er schoon of normaal troebel uit, dan kan je doorgaan naar de volgende stap: ruiken.

Ruiken

Ziet je bier er goed uit? Ruik er dan eerst aan. Ruikt het ranzig, zuur of anderszins vies, dan zou ik het gewoon weggooien en een ander biertje opentrekken.

Ruikt het goed cq. normaal (goed ruiken is een kwestie van smaak), ga dan naar de volgende stap: proeven.

Proeven

Na kijken en ruiken komt proeven. Proef eerst voorzichtig. Smaakt het raar of ranzig, gooi het dan weg en trek een ander biertje open.

Smaakt het goed, dan:

PROOST!

Posted in Over Bier.