Soorten Bier

Er bestaan vele merken bier die we kunnen onderverdelen in een aantal soorten. Dit artikel gaat een poging doen om bieren onder te verdelen in de meest gebruikelijke biersoorten.

Een veelgebruikte hoofdonderverdeling is die van Ondergistende bieren, Bovengistende bieren en bieren van Spontane gisting.

Zie ook ons artikel over deze vormen van gisting:  Ondergisting, Bovengisting en Spontane Gisting

Wij zullen hier ook deze onderverdeling volgen.

Ondergistende bieren

Ondergisting vindt plaats bij een temperatuur van 6 tot 8 of 12 graden en duurt enkele weken.

In Duitsland en Tsjechië worden veel internationaal gewaardeerde ondergistende bieren geproduceerd. In Nederland en België zijn ondergistende bieren de meest geproduceerde bieren. Het gaat hier voornamelijk om Pilseners en Bokbieren.

  • Pils of pilsener – Dit is het “gewone” bier in het grootste deel van de wereld. Een helder fris bier.

  • Dortmunder – Een bierstijl uit Dortmund. Donkerder en voller dan pils.
  • Bokbier – Een bier met een bitterzoete, moutachtige smaak, vaak donker van kleur en sterker dan een pils. Oorspronkelijk is bokbier afkomstig uit het Duitse Einbeck. Bockbieren worden vaak als seizoensbier verkocht, zoals herfstbok en lentebok.
  • Rookbier – bij dit bier is de mout gerookt. Het bier heeft dan ook een gerookte smaak en doet denken aan ham of gerookte paling.

Bovengistende bieren

Bovengisting vindt plaats bij een temperatuur van 15 tot 20 graden en duurt enkele dagen.

Bovengistende bieren zijn typisch voor de Belgische en Engelse biercultuur. In Duitsland zijn veel bovengistende bieren tarwebier.

Onderstaande lijst is te vinden op Wikipedia.

  • Tarwebier – Tarwebier, ook witbier genoemd, heeft meestal een troebele kleur en een typische friszure smaak. De Belgische tarwebieren worden vaak met kruiden op smaak gebracht, maar in Duitsland is dit door het Reinheitsgebot onmogelijk en worden ze puur gedronken. De Berliner Weiße wordt vaak met vruchtensap gemengd (Schuss). Tarwebier is niet noodzakelijk bleek van kleur; er bestaat ook donker tarwebier.
  • Bruine Ale – Vroeger was het meeste bovengistende bier bruin van kleur. In de 20e eeuw is de voorkeur van de consument meer en meer naar blond bier uitgegaan. De overgebleven bruine ales hebben een zoetige smaak en een vrij hoog alcoholgehalte.
  • Vlaams oud bruin – Dit bier verkrijgt zijn unieke smaak door de rijping op eikenhouten vaten. De basis is meestal een Bruine Ale.
  • Amber – Onder deze noemer worden zowel een Pale Ale, het Duitse Altbier alsook de Nederlandse en Belgische amberkleurige ales geschaard. Het alcoholpercentage is relatief laag en de kleur houdt het midden tussen bruin en blond. Een bekend voorbeeld is het Antwerpse De Koninck, dat in Antwerpen op veel plaatsen zelfs het gewone tapbier is, in plaats van pils.
  • Blonde Ale – Sinds de 20e eeuw zijn er steeds meer blonde ales op de markt gekomen. Het Duitse Kölsch, een bier uit Keulen, is een oud voorbeeld. Typisch Belgisch zijn de zware blonde ales, soms duivelsbieren genoemd, naar het bekendste voorbeeld van een dergelijk bier, Duvel van brouwerij Duvel-Moortgat.
  • Porter en Stout – Zeer donkere bieren, die van gebrande mout gemaakt worden en daardoor een koffieachtig aroma hebben. Vergelijkbaar zijn de Duitse Schwarzbiere, maar die zijn ondergistend.
  • Gerstewijn – Een zeer zwaar bier met een alcoholpercentage van rond de 10%, vaak zoetig en donker.
  • Trappist – Trappistenbier is niet echt een type bier, maar de verzamelnaam van de bieren die door de monniken van trappistenkloosters worden gebrouwen. Het betreft doorgaans zware, donkere bieren, maar er bestaan ook blonde trappisten. Een bier mag alleen trappist worden genoemd als het door een van de elf erkende trappistenbrouwerijen wordt gebrouwen.
  • Abdijbier – Abdijbieren zijn bieren die in navolging van de trappistenbieren door gewone brouwerijen worden gebrouwen en een naam hebben die naar een bestaande of voormalige abdij verwijst. Sommige abdijbieren zijn niet meer dan een slechte imitatie, maar er zijn abdijbieren die een geheel eigen karakter hebben ontwikkeld en door kenners evenzeer worden gewaardeerd als de echte trappisten.

Spontane gisting 

Spontane gisting gebeurt met in de lucht aanwezige wilde gisten. Het proces duurt een etmaal met daarna nog de rijping.

Vroeger waren bieren van spontane gisting wijder verbreid, maar tegenwoordig heb je spontaan vergiste bieren rondom Brussel.

Ook onderstaande lijst komt van Wikipedia.

  • Jonge Lambiek – Het product van de eerste vergisting. Het bier is zuur en iets wrang en wordt zelden puur gedronken.
  • Oude Lambiek – Op eikenhouten vaten gerijpt en nog eens vergist heeft dit bier een wat vollere smaak, die echter door weinig mensen gewaardeerd wordt. Het aantal cafés waar dit van het vat geserveerd wordt is zeer beperkt en neemt nog altijd af.
  • Faro – Gezoete lambiek. Dit kan in sommige Brusselse cafés van het vat besteld worden. Faro is ook gebotteld te vinden: Boon, Lindemans en Mort Subite zijn enkele brouwerijen die faro in flessen produceren.
  • Geuze – Jonge en oude lambieks, of oude lambieks van verschillende rijping, worden door een geuzesteker gecombineerd tot een geraffineerd mengsel dat een friszure smaak met veel ontwikkeling heeft. Oude Geuze wordt “de champagne onder de bieren” genoemd, maar omdat geuze als biersoort nauwelijks bescherming geniet, zijn er ook commerciële, gezoete geuzes op de markt die slechts gedeeltelijk uit lambiek bestaan.
  • Fruitbier – Een variant op faro waarbij niet suiker, maar echt fruit of vruchtensap wordt gebruikt om het bier te zoeten. De bekendste voorbeelden zijn de kriekbieren (kersenbieren), maar ook andere vruchten worden gebruikt.

De bieraanbiedingen van deze week:

We zijn weer online. We hebben op dit moment alleen aanbiedingen van de AH, maar we werken aan het zo snel mogelijk toevoegen van de andere supermarkten. Per 1 oktober zouden we weer 100% online moeten zijn.
Selecteer je winkel(s):
         
Toon k/f/b:
   
Zoek op naam:

merk

koop

winkel

€/l

foto

fles

Leffe Bruin
1 fles van 0.30ℓ

€1.02
€0.76

€2.53/ℓ

plaatje
fles

Leffe Blond
1 fles van 0.30ℓ

€1.15
€0.86

€2.87/ℓ

plaatje
fles

Leffe Tripel
1 fles van 0.30ℓ

€1.21
€0.91

€3.03/ℓ

plaatje
fles

Corona Extra
1 fles van 0.36ℓ

€1.50
€1.12

€3.11/ℓ

plaatje
fles

Hoegaarden Grand Cru
1 fles van 0.33ℓ

€1.49
€1.12

€3.39/ℓ

plaatje
fles

Leffe Royale Whitbread Golding
1 fles van 0.33ℓ

€1.95
€1.46

€4.42/ℓ

plaatje
blik

Goose Island Midway Session IPA
1 blik van 0.33ℓ

€1.99
€1.49

€4.52/ℓ

plaatje
fles

Goose Island IPA
1 fles van 0.36ℓ

€1.99
€1.49

€4.14/ℓ

plaatje
blik

Leffe Tripel
1 blik van 0.33ℓ

€1.65
€1.65

€5.00/ℓ

plaatje
blik

Goose Island IPA
1 blik van 0.33ℓ

€2.49
€1.87

€5.67/ℓ

plaatje
fles

Amstel 0.0%
1 set van 6 x 0.30ℓ

€2.99
€2.00

€1.11/ℓ

plaatje
blik

Amstel Radler Dubbel Citrus 0.0%
1 set van 4 x 0.33ℓ

€3.45
€2.31

€1.75/ℓ

plaatje
blik

Amstel 0.0%
1 set van 6 x 0.33ℓ

€3.65
€2.45

€1.24/ℓ

plaatje
blik

Amstel Radler Citroen
1 set van 6 x 0.33ℓ

€3.75
€2.51

€1.27/ℓ

plaatje
fles

Hertog Jan Karakter
1 set van 4 x 0.30ℓ

€3.85
€2.58

€2.15/ℓ

plaatje
blik

Amstel Blond
6 blikken van 0.50ℓ

€3.90
€2.60

€0.87/ℓ

plaatje
fles

Amstel Radler Fris 0.0% Grapefruit
1 set van 6 x 0.30ℓ

€4.19
€2.81

€1.56/ℓ

plaatje
fles

Amstel Radler Citroen
1 set van 6 x 0.30ℓ

€4.19
€2.81

€1.56/ℓ

plaatje
fles

Amstel Radler Fris 0.0%
1 set van 6 x 0.30ℓ

€4.19
€2.81

€1.56/ℓ

plaatje
fles

Amstel Radler Citroen 0.0%
1 set van 6 x 0.30ℓ

€4.29
€2.87

€1.59/ℓ

plaatje
fles

Amstel Radler Dubbel Citrus 0.0%
1 set van 6 x 0.30ℓ

€4.29
€2.87

€1.59/ℓ

plaatje
fles

Amstel Radler Dubbel Citrus
1 set van 6 x 0.30ℓ

€4.45
€2.98

€1.66/ℓ

plaatje
fles

Hertog Jan Grand Prestige
1 set van 4 x 0.30ℓ

€4.45
€2.98

€2.48/ℓ

plaatje
blik

Hoegaarden Witbier 0.0%
1 set van 4 x 0.33ℓ

€3.99
€2.99

€2.27/ℓ

plaatje
blik

Amstel Pils
1 set van 6 x 0.33ℓ

€4.55
€3.05

€1.54/ℓ

plaatje
blik

Amstel Radler Fris 0.0% Grapefruit
1 set van 6 x 0.33ℓ

€4.69
€3.14

€1.59/ℓ

plaatje
blik

Amstel Radler Fris 0.0%
1 set van 6 x 0.33ℓ

€4.69
€3.14

€1.59/ℓ

plaatje
blik

Amstel Radler 0.0% Citroen
1 set van 6 x 0.33ℓ

€4.69
€3.14

€1.59/ℓ

plaatje
fles

Hertog Jan Enkel
1 set van 4 x 0.30ℓ

€4.79
€3.21

€2.68/ℓ

plaatje
fles

Hertog Jan Tripel
1 set van 4 x 0.30ℓ

€4.99
€3.34

€2.78/ℓ

plaatje
fles

Hertog Jan Dubbel
1 set van 4 x 0.30ℓ

€4.99
€3.34

€2.78/ℓ

plaatje
fles

Hertog Jan Bastaard Gember en Citroen
1 set van 6 x 0.30ℓ

€5.25
€3.52

€1.96/ℓ

plaatje
fles

Hertog Jan Pils
1 set van 6 x 0.25ℓ

€5.39
€3.61

€2.41/ℓ

plaatje
fles

Leffe Bruin
1 fles van 0.75ℓ

€4.99
€3.74

€4.99/ℓ

plaatje
blik

Hertog Jan Pils
1 set van 6 x 0.33ℓ

€5.75
€3.85

€1.94/ℓ

plaatje
blik

Hertog Jan Pils
6 blikken van 0.33ℓ

€5.94
€3.96

€2.00/ℓ

plaatje
fles

Leffe Tripel
1 fles van 0.75ℓ

€5.49
€4.12

€5.49/ℓ

plaatje
fles

Leffe Blond 0.0%
1 set van 6 x 0.30ℓ

€5.49
€4.12

€2.29/ℓ

plaatje
fles

Leffe Blond
1 fles van 0.75ℓ

€5.49
€4.12

€5.49/ℓ

plaatje
fles

Grolsch Lentebok
1 set van 6 x 0.30ℓ

€6.39
€4.15

€2.31/ℓ

plaatje
fles

Hoegaarden Witbier
1 set van 6 x 0.30ℓ

€5.69
€4.27

€2.37/ℓ

plaatje
fles

Hertog Jan Weizener
1 set van 6 x 0.30ℓ

€6.49
€4.35

€2.42/ℓ

plaatje
fles

Hertog Jan Weizener
6 flessen van 0.30ℓ

€6.60
€4.40

€2.44/ℓ

plaatje
blik

Hertog Jan Pils
1 set van 6 x 0.50ℓ

€6.69
€4.48

€1.49/ℓ

plaatje
fles

Hoegaarden Rose
1 set van 6 x 0.30ℓ

€5.99
€4.49

€2.49/ℓ

plaatje
fles

Leffe Bruin
1 set van 6 x 0.30ℓ

€6.09
€4.57

€2.54/ℓ

plaatje
fles

Hertog Jan Enkel
6 flessen van 0.30ℓ

€7.20
€4.80

€2.67/ℓ

plaatje
blik

Leffe Tripel
1 set van 4 x 0.33ℓ

€6.49
€4.87

€3.69/ℓ

plaatje
blik

Leffe Blond
1 set van 4 x 0.50ℓ

€6.69
€5.02

€2.51/ℓ

plaatje
fles

Leffe Blond
1 set van 6 x 0.30ℓ

€6.79
€5.09

€2.83/ℓ

plaatje
blik

Hoegaarden Witbier
1 set van 6 x 0.33ℓ

€6.79
€5.09

€2.57/ℓ

plaatje
fles

Amstel Pils
1 doos van 12 x 0.25ℓ

€7.99
€5.35

€1.78/ℓ

plaatje
fles

Leffe Tripel
1 set van 6 x 0.30ℓ

€7.25
€5.44

€3.02/ℓ

plaatje
blik

Leffe Blond
1 set van 6 x 0.33ℓ

€7.49
€5.62

€2.84/ℓ

plaatje
fles

Corona Extra
1 set van 6 x 0.36ℓ

€8.99
€6.74

€3.12/ℓ

plaatje
fles

Leffe Blond
1 set van 12 x 0.25ℓ

€11.99
€8.99

€3.00/ℓ

plaatje
krat

Amstel Pils
1 krat van 24 x 0.30ℓ

€14.99
€9.74

€1.35/ℓ

plaatje
krat

Alfa Pils
1 krat van 24 x 0.30ℓ

€15.49
€10.07

€1.40/ℓ

plaatje
krat

Amstel Radler 0.0%
1 krat van 24 x 0.30ℓ

€15.99
€10.39

€1.44/ℓ

plaatje
krat

Hertog Jan Pils
1 krat van 24 x 0.30ℓ

€16.89
€10.98

€1.53/ℓ

plaatje
blik

Amstel Pils
1 set van 24 x 0.50ℓ

€19.92
€13.35

€1.11/ℓ

plaatje
fles

Hertog Jan Tripel
6 flessen van 0.50ℓ

€36.90
€24.60

€8.20/ℓ

plaatje
fles

Hertog Jan Grand Prestige
6 flessen van 0.50ℓ

€37.74
€25.16

€8.39/ℓ

plaatje
Posted in Over Bier.